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Conversas

En la 6ª edición del Festival PortAmérica estrenamos una nueva actividad vinculada a la cocina: unas jornadas de reflexión sobre la evolución de la gastronomía.

Unas mesas de opinión y debates que corrieron a cargo de grandes nombres de la cocina y de cada uno de los roles de la cadena alimentaria y otras actividades. Todos ellos aportaron su visión sobre una temática tan relevante para nuestro territorio.

El resultado lo puedes ver aquí

Como continuación del trabajo de reflexión que iniciamos en el festival nos desplazamos al Gastroforum 2018 que se desarrolló en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, para seguir conversando con los principales exponentes de nuestra gastronomía sobre una temática que ya habíamos abordado en nuestras charlas: el viaje de vuelta al recetario tradicional.

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