Leiva

ROBERTO RUIZ
PUNTO MX
, MADRID

2 SOLES GUÍA REPSOL

El mexicano Roberto Ruiz llegó a Madrid hace más de 10 años. En los primeros seis desarrolló su carrera como chef de la cocina de Innovación de Grupo Sigla para en 2012 inaugurar Punto MX, su primer restaurante en Madrid.

Roberto se define como un chef apasionado por lo que hace, creativo, técnico e innovador. Es un chef revolucionario, a quien le gusta cuestionar los estereotipos actuales y reinterpretar los sabores y las técnicas a través de productos antes inalcanzables. 

Tenaz y muy obsesivo, Roberto Ruiz insiste en la importancia de poder ofrecer sabores auténticos y sorprendentes como hilo conductor en cada uno de sus diferentes conceptos gastronómicos.

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