Leiva

FRANCIS PANIEGO
EL PORTAL DE ECHAURREN
, EZCARAY

3 SOLES GUÍA REPSOL

Francis Paniego nació en la cocina y para la cocina en el Hotel-Restaurante Echaurren. El Portal de Echaurren, del que él es jefe de cocina, expresa su gastronomía de raíz riojana, fresca y contemporánea, en la que las bellísimas formas de sus platos se supeditan al fondo.

Con una decoración minimalista en la localidad de Ezcaray (La Rioja) su restaurante se ha convertido en una referencia en la que la cocina de Francis ha madurado, sin abandonar la vanguardia ni la concreción.

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