Leiva

BENITO GÓMEZ
BARDAL
, RONDA

SOL GUÍA REPSOL

Benito Gómez diseña platos que no son lo que parecen y cuyo significado real se descubre al probar, en el sabor. En Bardal, su casa de comidas galardonada con un Sol Repsol, consigue que los productos frescos y de temporada tomen el protagonismo de su cocina con un sello propio y sin etiquetas. La pasión por la cocina envuelve el restaurante de arriba a abajo.

Su cocina está muy enraizada en la comarca, y concretamente, en Finca Rabadán han iniciado un proyecto de producción agroecológica, singular y enormemente ambicioso. A través de ella defienden el entorno y pretenden mostrar el valor de su territorio autoabasteciéndose de producción hortofrutícola, oleícola, ganadera y cinegética.

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