Showrocking
La chef Maca de Castro apuesta por una línea de trabajo de enorme sutileza en el tratamiento de las materias primas mallorquinas y una técnica muy académica que huye de efectismos. Todos los productos de la carta van cambiando cada temporada. Su restaurante con Estrella Michelín en el Port d’Alcúdia de Cocina Mallorquina Libre y contemporánea capta a la percepción su cocina de corazón y espíritu, un alambique ancestral que destila gota a gota la pasión por el producto mallorquín. Desde 2022, la prestigiosa chef también atesora una Estrella Verde Michelín.
Macarena recupera productos agrícolas poco trabajados, especies de peces mediterráneos casi desconocidos y piezas cárnicas de proximidad.
