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Diego Novas

Palacio de la Oliva / JUEVES

Diego Novas. Palacio de la Oliva

Formado mayoritariamente en la ciudad de Vigo, de clara predilección por la cocina del mar con guiños asiáticos.

Su trayectoria profesional pasa por restaurantes como Purosushi, Maruja Limón, y su proyecto personal Barrabasada. Actualmente trabaja como jefe de cocina en el Restaurante Palacio de la Oliva de Pepe Solla, donde la brasa es uno de los pilares de la oferta.

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