Showrocking
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Catalina Vélez

Domingo De Vereda

Catalina Velez. Domingo de Vereda

Chef certificada por el Atlanta Art Institute y el Cordon Bleu de París. Líder en soberanía alimentaria y restitución del valor del campesino y la tierra como la herramienta más efectiva para la Paz en Colombia. Tras varios años de estar al frente de sus exitosos restaurantes, KIVA y LUNA, la reconocida chef colombiana ahora dedica su tiempo a la investigación de la alimentación saludable, el consumo consciente y al oficio que ejercen los agricultores campesinos y los artesanos culinarios.

Su propósito: crear un concepto alineado con su filosofía de vida. Hoy su cocina y pensamiento, se refleja en un nuevo concepto “gastrosocial” de restaurante integrado a una nutrida tienda con productos locales, étnicos, de origen colombianos, que se identifican con la misma impronta: “ser amigable con la tierra”.

 

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