Lucia FREITAS

Lucía Freitas

A Tafona


1 estrella michelin
2 Soles Repsol

Chef propietaria del restaurante A Tafona y de la Barra Gastronómica Lume.

Presidenta de Honor de WIG (“Women in Gastronomy”, Japón). Cree firmemente que la alta cocina va dirigida hacia un camino de regresión, de vuelta al origen de la mano de la tecnología y de la innovación. Cultiva su propia huerta e investiga constantemente en el mundo verde y en los cromatismos vegetales. Trabaja de la mano de mariscadoras, pescadoras y productores locales para la elaboración de sus menús y de nuevas recetas que enriquezcan la cultura gastronómica de Galicia.