Juan Manuel de la Cruz

Juan Manuel de la Cruz

Casa Obdulia

Juan se considera un apasionado de la cocina de autor o moderna y siente mucho respeto por la cocina tradicional, y es tan así que después de 18 años trabajando en algunos de los más reputados restaurantes de Europa, ha decidido volver y reinventar la casa de comidas que abrió su madre hace más de 40 años en un barrio trabajador en las afueras de Vigo, donde es una de las cabezas visibles de la nueva hornada de nuevos cocineros.

Él proclama que en su casa el producto rey es el pescado y el marisco, pero su carta es variada y excelsa, como su trayectoria. A falta de premios que reconozcan su talento y trabajo ya tiene asegurada la fidelidad de una clientela cada vez mayor.