Juan Carlos Perret

Juan Carlos Perret

Kero


Juan Carlos Perret decidió cruzar el charco llevándose poco más que la chaquetilla y sus cuchillos de chef y apostó por Vigo para su primer proyecto propio. Sin olvidarse de la riqueza de la cocina regional, de la costa, la sierra y la selva.

A su restaurante le llamó Kero, como los vasos donde los incas tomaban las bebidas en las grandes celebraciones. El resultado es un equilibrio entre la cocina de Perú con el producto gallego, basándose en la temporada y en la cercanía.