Francis Paniego

Francis Paniego

El Portal de Echaurren


2 estrella michelin
3 Soles Repsol

Francis Paniego nació en la cocina y para la cocina en el Hotel Echaurren de Ezcaray. El Portal de Echaurren es el restaurante gastronómico de este precioso hotel familiar, adherido al club de calidad Relais & Chateaux, posee dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol.

Su cocina de raíz riojana, es sabrosa, rica, fresca y contemporánea, en la que las formas de sus platos se supeditan al fondo, se inspira en la tradición, en la memoria de su casa centenaria y en la casquería como motores creativos de su trabajo.